Category: Étlap szerkesztési tanácsok

Legutóbb már adtunk pár gyakorlati tanácsot az étlapok tervezésére, most jöjjenek további trükkök.

Az előkészületek alatt elkészítettünk egy kalkulációt és csoportosítottuk a menü elemeinket több szempont alapján is. Így most már minden adott, hogy megtervezzük az étlapunkat és minden étel és ital a megfelelő helyre kerüljön a lehető legjobb megtérülést hozó kiemeléssel.

Előző posztunkban azt taglaltuk, hogy milyen előnyei származhatnak egy étteremnek az étlap tervezésből és hogy milyen arányban foglalkoznak ezzel a vendéglátóhelyek. Most lássuk mi is az az első két lépés, ami a menü tervezés alapköve lesz. Nézzük meg, hogy milyen folyamatokat kell először elvégeznünk a gyakorlatban, hogy a korábban beígért növekedést el tudjuk érni éttermünk bevételében.

Bár leggyakrabban az étlap tervezést a hagyományos papír alapú, nyomtatott menükkel kapcsolatban említik, de ez ugyanúgy fontos az étterem online étlapjain, itallapjain, sőt még az asztalon megjelenő szóróanyagokon és az utcai táblákon is. Egyszerű tény, hogy ha terméket ad el valaki, akkor a termékek nyereségességének és népszerűségének egyik kulcsa, hogy hol és hogyan jelenik meg az ajánlatunkban.